Les Blancs

Domaine Clipéa    Les Vignerons de Carthage, Jebel Jelloud

Cépage: Chardonnay    Origine: Mornag AOC

Une robe jaune, un nez de pêches blanches, d’ananas et poires et de tilleul, une bouche puissante de fruits jaunes avec un léger goût de noisettes et et d’amandes grillées. 

        Année: 2016    0.50    DT 35.000

* * * * * * *

Ugni Blanc    Les Vignerons de Carthage, Jebel Jelloud

Cépage: Ugni Blanc    Origine: Mornag AOC    

Robe Jaune pale, splendide arôme subtil et léger, vanille et banane, issu d’un terroir de prédilection

        Année: 2018    0.75    DT 35.000

            0.25    DT 16.000

Château Defleur    Domaine Néféris, Grombalia

Cépage: Pedro Ximenes / Chardonnay    Origine: Sidi Salem AOC

Des vignobles de Château Defleur nait ce vin qui unit la tradition vinicole tunisienne au savoir faire des œnologues italiens. Ce vin blanc de couleur jaune brillant provient de l’harmonie entre Pedro Ximenez, qui procure structure et corps et le chardonnay qui donne fraicheur et arômes.

        Année: 2019    0.75    DT 35.000

        Année: 2015    0.75    DT 35.000                0.25    DT 16.000

Muscat Sec de Kélibia    Vignerons de Carthage, Jebel Jelloud

Cépage: Muscat d’Alexandrie    Origine: Kélibia AOC

Les parfums des fleurs méditerranéennes - Jasmin & Fleurs d’Oranger - et la finesse en bouche, font de ce vin un apéritif idéal ou un merveilleux compagnon des poissons et crustacés. 

        Année: 2018    0.75    DT 40.000

            0.25    DT 18.000

Magnum    Cave Ceptunes, Grombalia

Cépage: Sauvignon Blanc & Chardonnay    Origine: Mornag AOC

Une robe éclatante aux couleurs jaune vert brillant. Le Nez exprime des notes de pâtés de fruits citronnées, de poires de de fragrances d’amandes. Frais et délicat en bouche avec des arômes d’agrumes, d’aubépines et de fruits à chair blanche

        Année: 2017    0.75    DT 40.000

            0.25    DT 18.000

Jour et Nuit Blanc    Ceptunes, Grombalia 

Cépage: Chardonnay    Origine: Mornag AOC

En robe jaune paille, cet assemblage de différents Chardonnay présente un nez agréable bien que puissant sur des notes de fruits à chair blanche, d’acacias, bananes et bergamotes. Vif en bouche, en développant des arômes 

d’amandes douces et de pommes vertes.     Année: 2018    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000Les Blancs

Sauvignon Blanc     Domaine Atlas, Grombalia

Cépage: Sauvignon Blanc     Origine: Mornag

Les vins jeunes de sauvignon blanc ont un arôme caractéristique, distinct de celui des autres cépages, dont les principaux descripteurs sont le genêt, le buis, le bourgeon de cassis, le pamplemousse, le fruit de la passion et 

dans certains cas, la fumée, la viande rôtie ou encore la pierre à fusil    Année: 2016    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000

Jour et Nuit Muscat     Ceptunes, Grombalia

Cépage: Muscat d’Alexandrie     Origine: Mornag AOC

Ce Muscat à robe dorée brillante présente un nez vif et élégant avec des senteurs de fruits rouges,

 d’agrumes. Fin et long en bouche, avec des arômes de bonbons anglais et de roses.    Année: 2017    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000

Selian    Domaine Néféris

Cépage: Chardonnay & Pedro Ximenez    Origine: Sidi Salem AOC

Son parfum et son bouquet enivrant sont le fruit du mariage des plus prestigieux vignobles et 

la maitrise de la tradition viticole de la Casa Vinicola Calatrasi    Année: 2018     0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000

        Année: 2015    0.75    DT 65.000

Domaine Shadrapa     Domaine Shadrapa, Slouguia

Cépage: Chardonnay    Origine: Coteaux de la Medjerda    

Élevé en fut de chêne, ce Chardonnay d’une robe jaune pale,  développe des arômes de miel, poires et litchis

 avec de délicates notes florales en fin de bouche    Année: 2015    0.75    DT 55.000

            0.25    DT 25.000

Magnifique    Domaine Néféris, Grombalia

Cépage: Chardonnay & Muscat    Origine: Sidi Salem AOC

Le Magnifique présente une couleur jaune-or brillante et pure. Au nez se dégagent de puissants arômes floraux mêlés à des sensations fines de fruits méditerranéens. Un palais unique par la multitude de saveur nous emportent dans un univers frais 

et harmonieux.        Année: 2018/19    0.75    DT 55.000

            0.25    DT 25.000

Didona    Domaine Ceptunes

Cépage: Vermentino & Chardonnay    Origine: Mornag AOC

Un robe dorée vive et scintillante avec des reflets verts. Un bouquet fin et intense aux notes florales d’aubépines et de narcisses, où se joignent des senteurs de miel, d’amandes et d’épices douces.

        Année: 2013    0.75    DT 55.000

            0.25    DT 25.000

DROIT DE BOUCHON (par bouteille): DT 40,000Les Blancs

Soltane     Domaine Kurubis, Korba

Cépage: Muscat & Chardonnay    Origine: Mornag AOC

Une robe teinte or pâle à reflets verts et un nez intense et varié aux notes d’agrumes, fleurs de cassis, pêche blanche défini ce vin blanc qui, surprend avec sa bouche nerveuse, équilibrée et souple et ses notes florales et de pamplemousse

        Année: 2017     0.75    DT 60.000

            0.25    DT 27.000

Selian 1er Cru - Barrique    Domaine Néféris

Cépage: Chardonnay    Origine: Sidi Salem AOC

Une belle couleur jaune doré, ce vin révèle des arômes de fruits exotiques et d’agrumes mêlées au notes de l’élevage en barrique. Une bouche ample et élégante avec une parfait harmonie entre acidité, douceur et fraicheur.

        Année: 2017    0.75    DT 60.000    

        Année: 2015    0.75    DT 65.000

Bougène Clos Brignon    Domaine le Brignon

Cépage: Vermentino    Origine: Mornag AOC

Un nouveau vin blanc d’exception du terroir Tunisien. Sa robe d’une belle couleur dorée offre un nez d’aubépine, amande et pomme. La bouche est ample et grasse sur des notes miellées avec une finale minérale.

        Année: 2018    0.75    DT 65.000

            0.25    DT 29.000

Verdejo    Domaine Néféris

Cépage: Verdejo    Origine: Mornag AOC

Un robe dorée vive et scintillante avec des reflets verts. Un bouquet fin et intense aux notes florales d’aubépines et de narcisses, où se joignent des senteurs de miel, d’amandes et d’épices douces. Issu d’un cépage très connu en Espagne, il serait d’origine de l’Afrique du Nord. 

        Année: 2019    0.75    DT 65.000

            0.25    DT 27.000

Gioia La Grande    C.C.S.A.

Cépage: Viognier    Origine: Sidi Salem AOC

Le Viognier a été originellement cultivé que dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Après avoir failli disparaître, il est devenu depuis le dernier quart du xxe siècle une des variétés les plus appréciées au niveau mondial. très parfumé, avec des notes florales (violette) et fruitées (mangue, abricot) très développées. Dans son apogée, il dégage des touches de

musc, pain d'épices et tabac. Sensible à l'oxydation, c'est un vin à boire jeune.     Année: 2017    0.75    DT 70.000

Kurubis     Domaine Kurubis, Korba 

Cépage: Chardonnay    Origine: Mornag AOC

Un élevage en barriques bourguignonnes pendant 10 mois lui donnent une robe jaune-or soutenue avec un nez complexe et suave aux notes d’écorce d’orange, de beurre et de fleurs blanches. Sa bouche ample et corpulente associe un boisé délicat à des notes de fruits jaunes confits et de miel.

        Année: 2018    0.75    DT 75.000Les Rosés

Terrale Rosé     Domaine Néféris

Cépage: Carignan & Grenache    Origine: Sidi Salem AOC

        Année: 2015    0.75    DT 30.000

Ifrikia    Domaine Atlas

Cépage: Carignan    Origine: Mornag AOC

C'est sous une température rigoureusement contrôlée que les raisins de Corinth ont fermenté afin d'aboutir à l'Ifrikia Rosé. Peut être bu comme un vin blanc ; toutefois les raisins rouges qui le composent restent présents pendant toute sa dégustation. Ce vin qui s'avère plus lourd et plus rigoureux.

        Année: 2017    0.75    DT 30.000

Diamant de Néféris    Domaine Néféris

Cépage: Syrah & Grenache        Origine: Sidi Salem AOC

Ce Vin Rosé clair est un équilibre parfait et harmonieux entre finesse, élégance et pureté. Son nez dévoile des parfums de fruits rouges, de pêche et un peu de zestes de pamplemousse. Le bouche est ronde, gourmande et bien équilibrée.

        Année: 2019    0.75    DT 35.000

Gris de Hammamet     Les Vignerons de Carthage

Cépage: Syrah & Grenache    Origine: Mornag AOC

Les vignes dont est issu ce magnifique vin gris, sont cultivées dans les plaines de Grombalia et de Takelsa. Issu principalement du jus de goutte du Grenache associé à celui du Syrah, il a une couleur saumonée aux nuances pelures d’oignons, un nez amylique avec une ligne à la fois minérale, florale et fruitée et une attaque en bouche fraîche d’un excellent vin d’apéritif.

        Année: 2015/16    0.75    DT 35.000

Magnum    Cave Ceptunes

Cépage:     Origine: Mornag AOC

Une robe éclatante aux couleurs jaune vert brillant. Le Nez exprime des notes de pâtés de fruits citronnées, de poires de de fragrances d’amandes. Frais et délicat en bouche avec des arômes d’agrumes, d’aubépines et de fruits à chair blanche 

        Année: 2017    0.75    DT 35.000

Vinum    Domaine Shadrapa

Cépage: Syrah, Grenache & Cinsault    Origine: Coteaux de le Medjerda

Ciselé de reflets voilés, il s’ouvre sur un élégant nez fruité puis développe un très agréable palais à l’attaque fraiche soutenue par des arômes de framboises, fraises et griottes.

        Année: 2017    0.75    DT 35.000

Gioia     CCVA

Cépage: Grenache noir & Syrah    Origine: Korba

Vinifié en cuves inox, ce rosé avec sa bouche pleine aux parfums de litchi et pêche de vigne.

        Année: 2015    0.75    DT 40.000

Les Rosés

Princesse Elissa    Chateau Saint Augustin

Cépage: Sangiovese, Cinsault & GrenacheOrigine: Sidi Salem AOC

D’une robe cristalline rose pâle aux reflets tuilés, son nez intense dévoile des notes florales. Après une attaque en bouche franche et vive, le palais est tapis d’une rondeur mêlé d’arômes fruités.

        Année: 2017    0.75    DT 40.000

Grain d’Amour    Chateau Saint Augustin

Cépage: Merlot & Syrah    Origine: Sidi Salem AOC

Une robe à nuance peau de pêches avec un nez d’abricots confits et de fraises mûres. Rond et chaleureux en bouche laissant après quelques instants des notes d’agrumes et de bergamote

        Année: 2016/17    0.75    DT 40.000

Bougène Passion    Domaine Le Brignon

Cépage: Grenache Noir    Origine: AOC Mornag

Une exposition idéale, bien ventilée et un sol argilo-calcaire généreux confèrent à ce vin une typicité particulière et un caractère fruité à notes acidulées de bonbons anglais.

        Année: 2018    0.75    DT 45.000

Clos de Carthage    Ceptunes

Cépage: Syrah & Merlot    Origine: Grombalia

Des reflets brillants, un nez très fruité avec des notes de fraises, de clémentines et de roses suivi d’une attaque fraîche, de fruits rouges et de notes d’agrumes

        Année: 2016/18    0.75    DT 50.000 Magnifique    Néféris

Cépage: Syrah & Grenache    Origine: Sidi Salem AOC

Un rose clair bien brillant avec un nez franc et fruité dont ressortent des senteurs délicates de  grenade et fraise et une fraicheur de pamplemousse, une attaque franche et ample et une finale agréable de fruits frais. 

        Année: 2019    0.75    DT 50.000

Jour et Nuit    Ceptunes, Grombalia

Cépage: Merlot / Syrah / Grenache    Origine: Mornag AOC

Cet assemblage de Merlot, Syrah et Grenache à robe saumon rose brillant présente un nez vif et élégant avec des senteurs de fruits rouges, d’agrumes et de roses. Fin et long en bouche, avec des arômes de bonbons anglais et de roses.

        Année: 2018    0.75    DT 55.000

Désir Rosé    Domaine Shadrapa

Cépage: Grenache Gris    Origine: Coteaux de la Medjerda

Quoi de plus naturel pour exprimer comme le ferait un parfum de femme, une élégance et une délicatesse exquise. Avec des arômes de pêche, de groseille, de pamplemousse et de fleur d'oranger, accompagnés d’une pointe végétale et juste ce qu’il faut de vivacité pour susciter le désir, ce vin est un pur bonheur

        Année: 2018    0.75    DT 55.000Les Rouges

Terrale    Domaine Neferis, Grombalia

Cépage: Syrah / Carignan    Origine: Sidi Salem AOC

« Terrale », littéralement « produit du terroir, le fruits du mariage des plus prestigieux vignobles

 gorgés de soleil du nord de la Tunisie.        Année: 2017    0.75    DT 35.000

            0.25    DT 17.000

        Année: 2015    0.75    DT 45.000

Cabernet Sauvignon     Les Vignerons de Carthage, Jebel Jelloud

Cépage: Cabernet Sauvignon    Origine: Les Domaines de Carthage

Robe grenat, très profond, nez très parfumé de violette. Une explosion d’odeurs et de saveurs

        Année: 2013    0.75    DT 40.000

            0.25    DT 18.000

Domaine Clipéa    Les Vignerons de Carthage

Cépage: Cabernet / Syrah    Origine: Mornag AOC

Robe d’un rouge éclatant aux nuances grenat profond, un nez sur des notes de violette de fruits rouges, bouche harmonieuse et fruitée. Un vin rouge à déguster avec des viandes brisées ou grillées ou un fromage de chèvre. 

        Année: 2013    0.75    DT 45.000

            0.25    DT 20.000

Marselan    Les Domaines de Carthage

Cépage: Marselan    Origine: Mornag AOC    

Robe rubis intense avec des reflets violets denses, nez caractérisé avec des arômes de fleurs blanches, pointe d’épices, cuir, kirsch. Belle bouche concentrée et rich, maturité parfaite de fruits rouges murs, réglissée et épicée. 

        Année: 2013    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000

Merlot    Les Domaines de Carthage

Cépage: Merlot    Origine: Mornag AOC

Robe rubis profonde, nez très parfumé de fougères, thym et noix de muscade. Bouche riche, très puissante de multitude de fruits noirs. Élevé en fûts de chêne. tanins souples et soyeux.    Année: 2013    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000 

Pinot Noir    Les Domaines de Carthage

Cépage: Pinot Noir    Origine: Mornag AOC

Robe rubis limpide, très joli nez de fruits rouges et noirs. Bouche expressive.
Élevé en futs de chêne.

        Année: 2016    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000

 

DROIT DE BOUCHON (par bouteille): DT 40,000Les Rouges

Gioia    CCVA

Cépage: Syrah, Marselan & Cabernet    Origine: Korba

Élevé 6 mois en futs de Chêne, cette cuvée relève d’une bouche épicée au tanins souples et de fruits rouges

        Année: 2018    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000

        Année: 2015    0.75    DT 60.000

Prince de Tunisie    Bir Drassen, Vignerons de Carthage

Cépage: Cabernet Sauvignon & Merlot    Origine: Mornag AOC    

Un nez puissant, fruité sur des notes de cassis, cerises mûres et une bouche pleine, opulente de fruits de casses, de figue avec de fines notes épicées suivie d’une belle longue et une fignole très agréable 

        Année: 2015    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000 

Selian Carignan    Domaine Néféris, Grombalia

Cépage: Carignan    Origine: Sidi Salem AOC

Un vin velouté, d’une couleur unique avec un parfum enivrant et un bouquet raffiné. Fruit d’un mariage de terres gorgées de soleil du nord Tunisien et la maitrise et savoir-faire de la maison viticole Italienne Calatrasi

        Année: 2017    0.75    DT 50.000

            0.25    DT 22.000 

        Année: 2015    0.75    DT 65.000

Phénicia Rouge    Domaine Shadrapa, Slouguia

Cépage: Cabernet & Merlot    Origine: Coteaux de la Medjerda

Beaucoup de petits fruits rouges expressifs avec des notes délicates de poivre rose, Le Domaine Phénicia rouge, puissant 

et charnu, offre une belle générosité contrôlée.     Année: 2014    0.75    DT 55.000

            0.25    DT 25.000

Cabernet Sauvignon    Domaine Atlas, Bou Argoub

Cépage: Cabernet Sauvignon     Origine: Mornag AOC

Vin issu d'une macération longue avec achèvement en fût. Robe intense, nez, dominé par des notes boisées - Vanille - café que l'on retrouve en bouche. Ce vin accompagne bien les mets structurés, les fromage et les viandes grillées.

        Année: 2013    0.75    DT 55.000

Cuvée des Chasseurs    Domaine Bou Argoub

Cépage: Carignan, Syrah & Merlot    Origine: Mornag AOC

Un Nez intéressant, très floral avec une note minérale curieuse. Un palet doux et attractif avec une note 

interessante de chocolat.        Année: 2017    0.75    DT 60.000

             0.25    DT 25.000

        Année: 2016    0.75    DT 65.000

DROIT DE BOUCHON (par bouteille): DT 40,000Les Rouges

Impérial Magnus    Château Saint Augustin

Cépage: Cabernet, Mourvèdre & Syrah    Origine: Sidi Salem, AOC

Belle robe pourpre aux reflets rubis. Belle intensité et limpidité. Le nez est frais, délicat et intense.  Des arômes de 

violette, vieux cuir, pierre a fusil s’allient pour créer un magnifique bouquet. L’attaque en bouche est fine, délicate. Le vin 

possède une jolie puissance avec des tannins fondus, soyeux. La bouche est équilibré, ronde. La violette, la groseille, le 

vieux cuir forme un grand vin d’expression    Année: 2014    0.75    DT 55.000

            0.25    DT 25.000

Soltane     Domaine Kurubis, Korba

Cépage: 70% Merlot / 30% Syrah    Origine: Mornag AOC

D’une robe soutenue et brillante à reflets pourpres, d’un nez riche et complexe aux notes empyreumatiques, cuir, curcuma et fruits noirs, d’une bouche riche et structurée.

        Année: 2017    0.75    DT 65.000

            0.25    DT 29.000            Année: 2014    0.75    DT 75.000

Didona     Domaine Ceptunes, El Karmia

Cépage: Cabernet Sauvignon & Syrah    Origine: Mornag AOC

Une robe de rubis vif brillant et un bouquet de petits fruits noirs, de sous-bois et des notes épicées avec une attaque généreuse et présentant des arômes de cuir, des notes boisées et de fruits confiturés.

        Année: 2013    0.75    DT 65.000

            0.25    DT 29.000            Année: 2010    0.75    DT 85.000

Kurubis     Domaine Kurubis, Korba

Cépage: 66% Syrah / 34% Mourvèdre     Origine: Mornag AOC

Un élevage en barriques bourguignonnes pendant 10 mois lui donne une robe pourpre intense et profonde avec un nez complexe et puissant aux notes de café, poivre et fruits noirs et finalement une bouche ronde , puissante 

        Année: 2017    0.75    DT 70.000

            0.25    DT 32.000

Domaine Shadrapa     Domaine Shadrapa, Slouguia

Cépage: Cabernet Sauvignon / Merlot    Origine: Coteaux de la Medjerda

Élevé en fut de chêne, ce mariage entre Cabernet Sauvignon et Merlot, développe des arômes de petits fruits rouges

 expressifs avec, en fin de bouche, une délicate note de noisettes    Année: 2015    0.75    DT 75.000

            0.25    DT 35.000

        Année: 2014    0.75    DT 80.000

        Année: 2013    0.75    DT 80.000

        Année: 2012    0.75    DT 90.000

Les Rouges

 

Grand Patron Réserve    Domaine Atlas, Bou Argoub

Cépage: Cabernet, Carignan & Mourvèdre Origine: Mornag AOC

Une robe de rubis atteste de la maturation en fut prolongée. Des notes de cerises, prunes et de vanille, jusqu’aux arômes de café.

        Année: 2013    0.75    DT 75.000

            0.25    DT 35.000

Bougène Sélection (Noir)     Le Domaine de Brignon, Bou Argoub

Cépage: Cabernet, Mourvèdre & Syrah     Origine: Mornag AOC    

est un assemblage de Cabernet-sauvignon, Mourvèdre et Syrah développant en bouche des notes épicées de curry et curcuma. Idéal sur table, nous vous recommandons de le carafer 30 à 40 mn avant dégustation.    Année: 2016    0.75    DT 75.000

        Année: 2010    0.75    DT 95.000

Bougène Réserve (Rouge)    Le Domaine de Brignon, Bou Argoub

Cépage: Cabernet - Merlot     Origine: Mornag AOC    

 est un assemblage de Merlot et Cabernet-sauvignon à dominante Merlot. La robe est rouge pourpre et profonde. Le nez est épicé, avec des notes de fruits noirs. Une bouche suave, ronde, avec des tanins fondus et une très belle matière dans un style contemporain. A carafer 30 mn avant dégustation, température de service 15/16 degrés. Idéal avec une viande rouge.

        Année: 2017    0.75    DT  75.000

        Année: 2015    0.75    DT 105.000

 

Selian Réserve “1er Cru”    Domaine Néféris, Grombalia

Cépage: Carignan    Origine: Sidi Salem AOC    

Selian Réserve est issu des meilleurs raisins Carignan de la  vendange. Une fermentation et un vieillissement de 12 mois en futs de chêne, donnent un vin à forte personnalité, élégant avec un caractère de fruits rouges et d’épices.

        Année: 2014    0.75    DT 80.000

        Année: 2017    0.75    DT .000

 

Clos Lansarine     Les Vignerons de Carthage

Cépage: Carignan, Grenache & Syrah    Origine: Coteaux de Tebourba,  AOC

Vieilli pendant six mois dans des fûts de chêne français, ce vin développe une belle robe rubis à grenat, un nez finement boisé, de fruits noirs avec une pointe de torréfaction, légèrement vanillée et pour finir une bouche puissante avec des tannins nobles.

        Année: 2013    0.75    DT 80.000

        Année: 2007    0.75    DT 95.000

Les Rouges

 

 

Empreinte    Bir Drassen, Vignerons de Carthage, Korba

Cépage: Cabernet Sauvignon & Merlot     Origine: Mornag AOC    

Un nez puissant, sur des notes de cassis et cerises.    Année: 2014    0.75    DT 85.000

 

Bougène Prestige (Bleu)    Le Domaine de Brignon

Cépage: Cabernet    Origine: Mornag AOC

Vieilli pendant douze mois en barrique, ce vin rare vous étonnera par sa belle robe rouge aux reflets profonds et une aromatique intense de fruits rouges mûrs avec des notes épicées et fruitées. Subtil en bouche, il se dote d’une finale 

puissante.        Année: 2010    0.75    DT 90.000

            0.25    DT 38.000

 

Gioia “Il Virtuoso”    D.L.B.

Cépage: Mourvèdre     Origine: Bou Argoub

Une cuvée limitée à 1000 bouteilles, “Il Virtuoso” vous emmène sur un voyage intemporel par sa finesse, 

son élégance et son fruité.

        Année: 2012    0.75    DT 95.000

Kaprice    Domaine Kurubis, Korba

Cépage: Syrah     Origine: Mornag AOC

Son nez offre des arômes d’épices et d’olives noires, la bouche, riche et veloutée, présente une grande maturité avec ses notes de fruits confiturés et à sa texture suave, obtenue grâce à un élevage sous bois. 

Cuvée limitée à 3000 bouteilles        Année: 2017    0.75    DT 110.000

 

Domaine Néféris    Domaine Néféris

Cépage: Carignan, Syrah    Origine: Mornag AOC    

Vieilli pendant douze mois en barrique, ce vin rare vous étonnera par sa belle robe rouge aux reflets profonds et une aromatique intense de fruits rouges mûrs avec des notes épicées et fruitées. Subtil en bouche, il se dote d’une finale puissante.

        Année: 2014    0.75    DT 135.000

        Année: 2009    0.75    DT 155.000

 

 

DROIT DE BOUCHON (par bouteille): DT 40,000Les Domaines Tunisiens 

Le vignoble occupe aujourd’hui 14.000 hectares (17.000 en 2001), en diminution car les arrachages ne sont pas compensés ; la production est de 35.000 hl en moyenne. Le droit du vin tunisien est calqué sur le modèle français, avec sept AOC (Mornag, Grand cru Mornag, Thibar, Coteaux d’Utique, Coteaux de Tebourba, Sidi Salem, Kelibia), principalement situées autour du Cap Bon, de Tunis et de Bizerte, avec des sols en majorité argilo-calcaires ou sablonneux, des climats tempérés par l’influence maritime. Les labels sont attribués avec une importance primordiale à la dégustation qui attribue la mention Premier cru ou Grand cru. Les cépages sont issus d’importations : carignan, grenache, mourvèdre, merlot, cabernet, syrah pour les rouges ; chardonnay, muscat, viognier, sauvignon pour les blancs. Les cépages autochtones comme le razegui ou ahmar bou ahmar, turky, bidh hmem et sakasly sont plutôt des raisins de table. La consommation de vin par habitant se situe à 2,2 litres par an

Domaine Le Brignon 

est L’émanation d’un groupe d’amis Suisses et Tunisiens,réunis autour d’une passion : Le Vin. Ce domaine fait partie de « l’appellation AOC Mornag ». Ce vignoble est constitué de cépages peu productifs, à but qualitatif, répartis sur une superficie de 4.5 hectares. Il produit des vins de cépages ou d’assemblage à base de : . Syrah, Merlot, Cabernet-sauvignon, Mourvèdre & Grenache noir

La Cave Ceptunes

Un élaborateur tuniso-suisse qui élabore depuis 2001 la série très abordable Jour et Nuit dans les trois couleurs – des vins de bonne facture pour le prix – et quelques cuvées plus élaborées comme Château Maria, Clos de Carthage, et le haut de gamme Didona. Les raisins proviennent de partenariats avec des vignerons locaux. La cave souterraine est équipée de matériel moderne et performant.

Le Domaine Kurubis

Situé sur des pentes dominant la mer près de Korba, dans l'AOC Mornag, le terroir de Kurubis est fait de sols sableux et gréseux, 22 hectares, plantés de syrah, merlot, mourvèdre, chardonnay et muscat, dans un microclimat rafraîchi par les vents marins. C’est un viticulteur français du Diois, Didier Cornillon, qui s’est associé ici avec une famille tunisienne impliquée dans la viticulture depuis plusieurs générations. Le vignoble est travaillé, les vendanges sont manuelles, les raisins sont refroidis avant fermentation, la cave est entièrement thermo-régulée. Premier millésime sorti : 2005.

Le Domaine Shadrapa

Un domaine de l’empire Castel, en association avec une brasserie tunisienne, qui ne fait pas dans la demi-mesure. 250 ha de vignes plantées en 2004, avec cabernet-sauvignon, merlot, syrah, grenache gris et chardonnay dans la région des coteaux de la Medjerda. Sous la houlette de l’œnologue Olivier Spillebout, vendanges manuelles, vinifications techniques, les vins présentent depuis le premier millésime sorti (2010) un style universaliste, bien dans la lignée des produits maison. Les vins sont bien représentés dans les linéaires tunisiens et sur les cartes de restaurant locaux.

Le Domaine Néféris

C’est ici que la patte italienne qui définit le style. L’ancien domaine colonial de la famille Rosières – les bâtiments datent de 1893 – a été repris par Calatrasi, une entreprise viticole sicilienne. C’est une jeune Tunisienne, Samia Belali, qui est en charge du domaine de 220 ha plantés de carignan, syrah, chardonnay, viognier et pedro ximenez. Le vignoble est niché dans un bel amphithéâtre, sous influence de brises marines rafraîchissantes. Après restructuration du vignoble, construction d’une unité de vinification en plein air, le domaine a pris son allure de croisière depuis la première vendange en 2000. Un système solaire expérimental assure la climatisation et le refroidissement des moûts. Tous les vins sont en appellation Sidi Salem

Les Vignerons de Carthage (UCCV)

Créée en 1948, cette union de neuf caves coopératives représente les deux tiers de la production nationale. C’est aujourd’hui un ensemble à la pointe des techniques viticoles et de vinification, sous l’impulsion de Belgacem D’Khili, ingénieur œnologue de l’Agro de Montpellier, l’artisan d’une belle réussite. Remise en état du vignoble, introduction des méthodes modernes et d’un matériel performant, traçabilité, certification ISO,.Outre la production de ses adhérents, cette union possède des domaines comme Magon et Royal Azur (des partenariats avec le groupe allemand Langhult qui a initié l’introduction de pinot noir), Reine Elissa (avec cinq associés dont le Belge Pierre Degroote) ou Clipéa.

    (source larvf.com)

Les Vins Doux, Mousseux & Pétillants

Tunisie

Chopin “Blanc”    Domaine Ceptunes    0.75    DT 65.000

        0.25    DT 29.000

Chopin “Muscat”     Domaine Ceptunes    0.75    DT 65.000

 

Muscat d’Alexandrie     Domaine Atlas

Vendanges Tardives    Année: 2017    0.75    DT 55.000

        

“S” de Kurubis     Domaine Kurubis, Korba

Vendanges Tardives    Année: 2015    0.50    DT 75.000

Cépage: Chardonnay

Origine: Mornag AOC

Issu d’une vendange tardive, une production de 800 bouteilles, l’élevage en barriques de chêne français, lui assurent une belle couleur ambrée, un nez évoquant les fruits secs, l’abricot et le coing et une bouche ample, riche et voluptueuse.

 

“M” Rosé BRUT Millésime    Vignerons de Carthage    Année: 2014    0.75    DT 160.000

Le M est la signature intemporelle des Vignerons de Carthage, un fabuleux vin produit selon la méthode traditionnelle, qui conjugue harmonieusement opulence et fraîcheur, puissance et finesse. Dans ce vin d’une sublime élégance, la structure et le raffinement caractéristiques du Chardonnay atteignent leur expression ultime. Un vin de saveur somptueuse dont l’équilibre est délicatement arrondi par une touche d’Ugni blanc.

 

Champagne

Piper Heidsick BRUT        DT 200.000

Cépages: Pinot Noir  / Chardonnay

 

Lanson Black Label BRUT        DT 240.000

Cépages: Pinot Noir  / Chardonnay

 

Veuve Cliquot BRUT        DT 280.000

Cépages: Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay

 

DROIT DE BOUCHON (par bouteille): DT 200,000

Les Eaux Minérales

Eau plate (1,0 L)        6.000 DT

Eau gazéifiée (1,0L)          6.000 DT

Eau gazéifiée (0,5L)          3.500 DT

Les Sodas

Coca Cola     (33cl)    6.000 DT

Coke Zero     (33cl)    6.000 DT

Fanta Orange     (33cl)    6.000 DT

Fanta Citron     (33cl)    6.000 DT

Sprite     (33cl)    6.000 DT

Orangina     (33cl)    6.000 DT

Boga     (33cl)    6.000 DT

Apla    (33cl)    6.000 DT

 

Schweppes Lemon     (25cl)    6.000 DT

Schweppes Agrumes     (25cl)    6.000 DT

Schweppes Tonic     (25cl)    6.000 DT

Red Bull, Shark     (25cl)    11.000 DT

Les Sirops

Grenadine; Menthe; Orgeat    3.500 DT

Les Jus & Nectars (25cl)

Fruits de Saison        6.000 DT

Jus de Fruits 100%:         7.500 DT

Pommes - Pêche - Prunes - Raisin…

 

 

Les Bières (24cl)

Celtia    6.000 DT

Heineken    7.000 DT

Beck’s    7.000 DT 

Les Boissons Chaudes

Espresso     7.500 DT

Lungo    8.500 DT

Capucin    7.000 DT

Cappuccino    7.500 DT

Latte Macchiato    7.500 DT

Chocolat Chaud maison    7.000 DT

 

Thé Infusion        6.000 DT

@ l’Auberge  “Where Else…” 

Giacomo Black

    “Pure Origin”    “Espresso”

    de Colombia    Livanto

    do Brasil    Capriccio

    from India    Volluto

“Intenso”

Kazaar - Dharkan - Ristretto - Arpeggio - Roma

“Lungo”

Envivo - Fortissio - Linizio - Vivalto

“Decaffeinato”     “Variations”

Arpeggio - Volluto     Caramelito - Ciocattino

        Vanilio

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